中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心。其主要任務是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經營店進行二次加熱和銷售組合后銷售給各顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。

我公司自行研發(fā)生產的整條高品質中央廚房蔬菜加工流水線設備。可用于高品質客戶需求即食蔬菜、預制蔬菜揀選整理、切制、清洗消毒、脫水、包裝。加工成品蔬菜可配送至餐廳，餐飲集團、快餐店、團餐加工等多種餐飲加工企業(yè)。

中央廚房蔬菜加工流水線要用途： 主要用于高品質即食蔬菜、即用蔬菜、預制蔬菜加工。

即食蔬菜：

即用蔬菜：

整棵蔬菜:

切割蔬菜：

切割根莖類:

切割菌類:

切割調料類：

主要用途： 主要用于高品質即食蔬菜、即用蔬菜、預制蔬菜加工。

加工流程：前處理-切制-清洗消毒-脫水-包裝-金檢入庫。

設備配置簡介：

切割設備：

清洗設備：

包裝設備:

中央廚房有三個好處：

一是可以克服生產成本居高不下，使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能；

二是使成品在質量、口味上的統一性更為明顯，這樣的快餐配送在概念上更接近于標準化范疇；

三是可以把“中央大廚房”作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財力和物力，這樣就簡化了科技投入的運作過程，使“好鋼用在刀刃上”。